Muere Margarita Forés, reconocida chef filipina
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Yelitza EspinozaUn evento inesperado ha dejado un vacío en el mundo culinario, un vacío que se siente con mayor intensidad en Filipinas.
El fallecimiento de una figura clave en la gastronomía filipina se confirmó el martes pasado a través de una publicación en Instagram. Se trata de Margarita Forés, una chef de renombre internacional, de 65 años, quien fue encontrada sin respuesta en su habitación de hotel en Hong Kong. Su hijo, Amando Forés, compartió la noticia con un mensaje emotivo: “Con el corazón apesadumbrado comparto la repentina partida de mi madre, Margarita A. Forés. Nuestra familia está de luto por esta pérdida inesperada, y les pedimos amablemente sus oraciones en este momento. Podremos compartir más información a su debido tiempo.”
La causa de su muerte aún se desconoce, generando una ola de conmoción entre sus admiradores y colegas. Margarita Forés, una pionera en la escena culinaria, no solo era conocida por su maestría en la cocina italiana, sino también por su incansable labor en la promoción de la gastronomía filipina. Su trayectoria, que abarca más de tres décadas, la llevó a abrir exitosos restaurantes como Cibo, una cadena de comida italiana con más de 20 sucursales en Filipinas; Lusso, Grace Park y Loggia, establecimientos que fusionaban la cocina filipina e italiana.
Su imperio gastronómico se extendió incluso más allá de los restaurantes, incluyendo un servicio de catering, una floristería y una escuela culinaria. Su dedicación y talento le valieron numerosos reconocimientos, incluyendo el prestigioso premio de “Mejor Chef Femenina de Asia” en 2016. Ironía del destino, la semana pasada apareció en la portada de la revista Tatler Asia junto a su hijo, ambos descritos como “talentosos artesanos culinarios”. En la entrevista, Forés, quien sobrevivió dos veces al cáncer de tiroides, comentó: “A mis 65 años, me he dado cuenta de que ya he trabajado mucho. Así que, lo que realmente quiero hacer es relajarme un poco.”
Las redes sociales se inundaron de mensajes de apoyo y admiración para Forés y su familia. Muchos recordaron su encuentro con Gordon Ramsay el mes pasado, durante un recorrido por su mercado de agricultores en Araneta City. Cibo, en un comunicado en Facebook, expresó: “Honramos la vida y el legado de nuestra fundadora y luz guía, la Chef Margarita Forés. Su calidez, creatividad e inquebrantable espíritu continuarán inspirándonos a todos. Gracias por compartir tu corazón con nosotros, Chef Margarita. Siempre serás CIBO.”
La partida de Margarita Forés deja un legado imborrable en el mundo de la gastronomía, un legado que trascenderá generaciones y seguirá inspirando a chefs y entusiastas culinarios alrededor del mundo. Su ausencia, sin duda, dejará un hueco difícil de llenar.
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