Preparan la tradicional pozolada de San Isidro
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El Diario de SonoraMagdalena.
Este próximo domingo la pozolada se servirá gratuitamente en el estadio de beisbol.
Una manera en que los agricultores de la región agradecen a Dios el haber tenido buenas cosechas durante el año es con la tradicional Pozolada de San Isidro.
El pozole de san Isidro es preparado por las esposas de los agricultores y por ellos mismos durante el día 15 de mayo, día del santo patrono de los productores.
Los ingredientes de este alimento, que es obsequiado a los asistentes, consiste en aglutinar todas aquellas legumbres, verduras y hortalizas que se cosechan en la región. Así mismo la carne de cerdo y res no debe de faltar como parte de los ingredientes principales.
Entre los ingredientes que identifican al pozole de San Isidro destacan el trigo, acompañados de quelites, tales como bledo, verdolagas, papas, col, garbanzo frijol blanco, nopalitos, zanahorias, cebollas y el ajo, entre otros.
En los poblados ubicados en la rivera del Río Magdalena se sirve este rico platillo, tradición que pasa de agricultor a agricultor que tiene un sabor único y que algunas personas lo confunden con el “Wacabaque”, platillo de los yaquis.
Cumeral, Las Viguitas, El Crucero, La Mesa, Terrenate, San Ignacio, El Cerro, San Isidro, San Lorenzo, Pantanito, Santa Ana Viejo, entre otras, son algunas de las partes en donde sus habitantes distribuyen el pozole de San Isidro que la mayoría de las veces va acompañado de café tostado y molido en casa o una cerveza bien fría.
La tradición de servirlo a las orillas del campo es la misma que según los historiadores es un rito que implantó el evangelizador de la primeria alta, Eusebio Francisco Kino, al enseñar a los indígenas a cultivar y la creencia religiosa.
En la comunidad de Terrenate se nos informó que este próximo domingo la pozolada se servirá en el estadio de beisbol del lugar aprovechando los juegos que se desarrollarán y la asistencia de los aficionados.
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