Restaurantes de Phoenix, Arizona, bajo la lupa por graves fallas sanitarias

Entre los establecimientos señalados en el reporte "Dirty Dining" del 23 de julio destacan:

• Tacos Lin (Glendale): Un empleado reanudó el corte de carne al pastor sin lavarse las manos tras salir al exterior, además de fallas en el control de temperatura de productos cárnicos.
• Ethiopian Famous Restaurant (Tempe): Ausencia de un supervisor alimentario certificado y personal que manipuló vajilla sin higiene tras usar el baño.
• Bootleggers (Scottsdale): Utilizaban trapos negros para sostener dumplings y carecían de agua caliente en el lavamanos.

El caso más alarmante se registró en Papa Loco’s Fusion Grill, donde inspectores documentaron "excrementos de rata/ratón en el estante bajo la mezcladora de masa", junto con acumulación de residuos en equipos y ausencia de jabón en áreas de lavado.

No todo fueron malas noticias. Cinco establecimientos ingresaron al "Dean’s List" por cumplimiento impecable:

• The Mission Restaurant (Scottsdale)
• Gadzooks Enchiladas and Soup (Phoenix)
• Novel Ice Cream (Peoria)

Las inspecciones rutinarias evalúan hasta 45 puntos críticos, desde higiene del personal hasta condiciones de almacenamiento. Los restaurantes con violaciones graves deben corregir las fallas en plazos perentorios o enfrentar suspensiones.

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