“Engordan” pavos de precio
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El Diario de SonoraAumentos desde un 3 a un 90 por ciento, han sufrido los productos que de manera tradicional, utilizan las familias durante la temporada navideña, esto debido a factores como la inflación y la gripe aviar que afectó directamente a las grajas de aves.
La siguiente información obtenida a través de trabajo de campo y con base en los informes de algunos locatarios con distribución al mayoreo y menudeo con presencia en la frontera, del lado mexicano, en donde solo para citar un ejemplo, uno de los platos estrella de la navidad, es decir el tradicional pavo, aumento de 69 pesos por kilo al cierre de 2021 a 110 pesos en este 2022, es decir un aumento del 91 por ciento de su previo hace 12 meses.
De la misma forma productos como el lomo de puerco, en este mismo periodo han visto un incremento de al menos 20 pesos, y de la misma forma la carne de res para cocer, ha sufrido un ascenso en su valor en un 50 por ciento, así como el precio de la pierna de pollo que cerro 2021 en 18.90 por un kilo, este aumento a 22.90 por la misma cantidad.
También durante este año se vieron aumentos en aceitunas en un promedio de 3 a 10 pesos dependiendo de la marca, lo que constituye un 44% de incremento en su valor, y otro productos como chocolate en tableta, cerezas, chile en rajas y galletas, los cuales han incrementado sus precios entre un 7 y 15 por ciento.
Realizando un comparativo directo entre los ingredientes y artículos que regularmente se utilizan en estas cenas navideñas, podemos concluir que en este 2022, el costo de una modesta reunión familiar de este tipo verá un aumento total de entre un 30 a un 40 por ciento por lo que debemos de tener en cuenta los productos a consumir, esto sin contemplar bebidas con contenido alcohólico.
De ahí que el consejo de los mismos comerciantes, es buscar lo más barato o la substitución de algún producto por otro, que si bien no tendrá la misma textura o el sabor de lo tradicional, puede cumplir con el contenido de proteína que se acostumbra en estas fechas de celebración.
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