Precio de los huevos: Aumento del 65% en Estados Unidos

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Parece que algo anda mal en el supermercado, más allá de la habitual búsqueda de ofertas en leche y pan. Algo que, de hecho, ha estado sucediendo silenciosamente, creando una situación que está impactando directamente a los hogares estadounidenses.

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Xavier Rivera Martinez el 15/02/2025 11:58 AM.
En ciencia y tecnología y editada el 15/02/2025 11:59 AM.

El dato clave es este: el precio promedio de una docena de huevos se ha más que duplicado desde 2019. Hablamos de un incremento superior al 65% en solo un año, según datos del Bureau of Labor Statistics de Estados Unidos, cifra que, aunque no es un reflejo exacto de la realidad Estadounidense, nos da una idea de la tendencia global.

En diciembre de 2024, el precio promedio en Estados Unidos fue de $4.14 dólares, comparado con los $2.50 dólares del año anterior. Si bien el promedio anual de 2024 fue de $3.17 dólares (un aumento del 13.6% respecto a 2023), el impacto de la inflación y otros factores se hace evidente.

Pero, ¿a qué se debe esta escalada de precios? Tres factores principales se entrelazan:

Influenza aviar (H5N1): Esta enfermedad, considerada la mayor epidemia de gripe aviar en la historia de Estados Unidos, ha diezmado millones de aves, incluyendo gallinas ponedoras. "El riesgo de pandemias como la gripe aviar ha aumentado drásticamente como resultado de la agricultura animal, tanto industrial como de menor escala," según expertos.
Inflación: El aumento en los costos de combustible, empaquetado y, sobre todo, alimento para las aves, ha incrementado significativamente el costo de producción.
Posible especulación: A pesar de las pérdidas por la gripe aviar, algunas grandes empresas productoras de huevos han experimentado un aumento significativo en sus ganancias, lo que ha llevado a acusaciones de alza de precios injustificada.

Además de estos factores principales, existen otros elementos que contribuyen a la situación, como el aumento en la popularidad de dietas altas en proteínas (como la Keto) y la creciente demanda de "huevos de diseño" (orgánicos, libres de jaula, etc.), que suelen tener un precio más elevado.

La situación actual, marcada por la escasez en algunos establecimientos y los ajustes en los precios, no parece tener una solución inmediata. Si bien algunas medidas se han tomado a nivel de supermercados, la compleja interacción de factores económicos y sanitarios presenta un panorama desafiante para el consumidor.

La volatilidad del mercado y la falta de control directo sobre fenómenos como la gripe aviar hacen difícil predecir cuándo se estabilizará la situación. Por ahora, la incertidumbre sobre el futuro del precio de los huevos, un elemento básico en la dieta permanece.