Restaurantes cerrados en Florida por violaciones de seguridad alimentaria
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Leonora LagardaLa inspección de restaurantes es un proceso crucial para garantizar la seguridad y la calidad de los alimentos que se sirven en estos establecimientos. En la semana pasada, el Departamento de Regulación Comercial y Profesional de Florida ordenó el cierre de varios restaurantes debido a problemas con roedores y otras violaciones de seguridad alimentaria.
Uno de los restaurantes que fue cerrado fue el Bistró y Bar de Martini del Ayuntamiento, ubicado en la 5ª Avenida Flagler Sur, en Granja. La inspección reveló 27 violaciones, incluyendo la presencia de roedores muertos en la cocina y excrementos de roedores en la parte superior del marco que sostenía su licencia estatal.
Entre las violaciones encontradas en este restaurante se incluyen:
- Acumulación de roedores muertos o atrapados en dispositivos de control.
- Actividad de roedores, como lo demuestran los excrementos de roedores encontrados.
- Acumulación de una sustancia negra o verde parecida al moho en el interior de la máquina/depósito de hielo.
- Acumulación de cal en el interior del lavavajillas.
- Uso inadecuado de la temperatura para alimentos seguros.
- Empleado sin protección para la barba ni dispositivo de contención mientras preparaba alimentos.
- Superficie que no está en contacto con alimentos sucia con grasa, restos de comida, suciedad, limo o polvo.
- El equipo de conservación en frío no se mantiene en buenas condiciones.
- El desinfectante de cloro para lavavajillas no tiene la concentración mínima adecuada.
- No se proporcionó prueba de la capacitación requerida aprobada por el estado para ningún empleado.
Otro restaurante que fue cerrado fue el Jungle de Sushi, ubicado en la calle 12 NW, en Doral. La inspección reveló 31 violaciones, incluyendo la presencia de excrementos de roedores en el área de lavado del almacén y pequeños insectos voladores vivos en la cocina.
Entre las violaciones encontradas en este restaurante se incluyen:
- Actividad de roedores, como lo demuestran los excrementos de roedores encontrados.
- Pequeños insectos voladores vivos en la cocina, el área de preparación de alimentos, el área de almacenamiento de alimentos y/o el área del bar.
- Control de tiempo y temperatura para alimentos seguros, excepto carne asada entera, mantenidos calientes a menos de 135 grados Fahrenheit.
- Superficie en contacto con alimentos sucia con restos de comida, sustancias parecidas al moho o baba.
- Acumulación de residuos en el exterior de la lavadora de vajilla.
El restaurante Tierra y Mar, ubicado en la calle 167 NE, en Playa del Norte de Miami, también fue cerrado debido a 19 violaciones, incluyendo la presencia de excrementos de roedores y cucarachas en la cocina.
Entre las violaciones encontradas en este restaurante se incluyen:
- Actividad de roedores, como lo demuestran los excrementos de roedores encontrados.
- Presencia de excrementos y/o heces de cucarachas.
- Actividad de cucarachas, como lo demuestran las cucarachas vivas encontradas.
- Pequeños insectos voladores vivos en la cocina, el área de preparación de alimentos, el área de almacenamiento de alimentos y/o el área del bar.
- Acumulación de aves, insectos, roedores u otras plagas muertas o atrapadas en los dispositivos de control.
- Superficie en contacto con alimentos sucia con restos de comida, sustancia parecida al moho o baba.
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