Illinois: Nueva ley garantiza comidas halal y kosher en instituciones públicas
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Leonora LagardaEl pasado viernes, el Gobernador J. B. Pritzker firmó una ley que revolucionará la gastronomía institucional en el estado: la "Ley de Fe por Placa". Esta legislación, pionera a nivel nacional, establece la obligación de ofrecer comidas halal y kosher a quienes las soliciten en escuelas públicas, hospitales e instituciones estatales, incluyendo prisiones. La entrada en vigor fue inmediata, aunque la implementación requiere de una importante inversión.
Las Escuelas Públicas de Chicago ya cuentan con un programa piloto en marcha, con 14 escuelas ofreciendo menús kosher y 9 con opciones halal. Este programa, que funcionó durante tres años, sirvió como base para la nueva ley estatal, pero aún no se ha definido cómo se financiará la expansión a nivel estatal. Se estima que se necesitarán entre $10 y $20 millones de dólares para cubrir los costos de implementación.
El Senador estatal Ram Villivalam, principal impulsor de la iniciativa en el Senado, se pronunció al respecto: “A través de este contrato… será más rentable o factible para los distritos escolares… el objetivo es asegurarnos de que lleguemos a todos los estudiantes para asegurarnos de que tengan la capacidad de satisfacer sus necesidades dietéticas”. Sus palabras, pronunciadas en un evento celebrado en la escuela primaria West Ridge, resaltan la importancia de garantizar la inclusión alimentaria para todos los estudiantes.
La asignación de fondos es el siguiente paso crucial. Los legisladores regresarán a Springfield para asegurar la financiación necesaria y así dar vida a esta ley transformadora. Un punto clave a destacar es que, aunque la ley se centra en comidas halal y kosher, los defensores de la iniciativa resaltan que estas opciones no son exclusivas y pueden beneficiar a todos los estudiantes una vez que se resuelva la cuestión presupuestaria.
El camino hacia la completa implementación de la "Ley de Fe por Placa" apenas comienza, pero su aprobación representa un avance significativo en la inclusión y el respeto a la diversidad alimentaria en las instituciones públicas de Illinois.
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