Alerta FDA: retiro de jugo por riesgo de botulismo
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Nicol Matuz ScottLa Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) emitió una alerta el 2 de abril de 2025 sobre el retiro de varios lotes de jugo de calabaza producido por Walker’s Wine Juice LLC, una empresa con sede en Forestville, Nueva York. La razón: un posible riesgo de contaminación por Clostridium botulinum, la bacteria causante del botulismo.
El problema se detectó durante una inspección del Departamento de Agricultura y Mercados del Estado de Nueva York. Los inspectores encontraron que el nivel de pH del jugo era más alto de lo permitido para el método de procesamiento "llenado en caliente" o "hot fill" utilizado por la empresa. Esto significa que la acidez del jugo era insuficiente para prevenir el crecimiento de la bacteria, a pesar del método de calentamiento.
Según la FDA, el jugo se distribuyó en cantidades limitadas a doce estados:
- Illinois
- Indiana
- Kansas
- Kentucky
- Maine
- Michigan
- Minnesota
- Nueva Jersey
- Nueva York
- Ohio
- Pensilvania
- Wisconsin
Matt Walker, gerente de planta, declaró a Fox News Digital que la empresa notificó a todos sus clientes comerciales y que no queda producto en el mercado. Admitió que el lote se procesó con una metodología que no cumplía con las normas para eliminar riesgos microbiológicos. La empresa colaboró con la FDA en el retiro y desarrollo de un plan de seguimiento para los clientes.
El Clostridium botulinum produce una neurotoxina que causa botulismo, una enfermedad grave que puede provocar parálisis muscular, dificultad respiratoria e incluso la muerte. Los síntomas, que suelen aparecer entre 6 y 36 horas después de la ingesta, incluyen visión doble, dificultad para hablar o tragar, debilidad generalizada, estreñimiento y distensión abdominal. La FDA y los CDC advierten que la toxina no altera el sabor, olor o apariencia del alimento.
La FDA recomienda a quienes tengan este jugo que no lo consuman y contacten a la empresa para su eliminación. Aunque no se reportaron casos, la agencia insiste en que cualquier persona con síntomas de botulismo debe buscar atención médica inmediata.
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