México y su desafío en el consumo de proteína cárnica
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Hector E.¡México enfrenta una dura realidad en el consumo de proteína cárnica! A pesar de ser uno de los principales consumidores, el país aún depende en gran medida de las importaciones para satisfacer su demanda, con aproximadamente una cuarta parte de su consumo proveniente del extranjero. Esta situación ha llevado a México a ocupar el tercer puesto como mayor importador de productos cárnicos a nivel mundial, solo detrás de China y Japón. En el año 2023, México importó la impresionante cifra de 2 millones 525 mil toneladas de carne, marcando un aumento del 6.1% respecto al año anterior, mientras que su consumo interno alcanzó las 10 millones 318 mil toneladas, con un crecimiento del 4.9%.
Este incremento en el consumo se atribuye a un mayor poder adquisitivo de los hogares mexicanos y a políticas gubernamentales que promueven el gasto en alimentos, incluyendo proteínas animales. A pesar de este notable consumo, México no figura entre los principales exportadores de carne a nivel mundial, con países como Brasil, Estados Unidos y la Unión Europea liderando el mercado. Esta disparidad entre importaciones y exportaciones plantea un desafío continuo para lograr la autosuficiencia alimentaria en el país. ¡Una situación que requiere atención y acción para garantizar la seguridad alimentaria de México en el futuro!
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