Atole de Nuez Pecana: La bebida navideña mexicana que cuida tu salud
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Leonora LagardaEste año, más allá del chocolate tradicional, una opción deliciosa y nutritiva emerge como la favorita para las reuniones familiares y las fiestas de fin de año. Hablamos de un clásico reinventado: el atole. Pero no cualquier atole; estamos hablando de una receta que combina la cremosidad inigualable de la leche con el sabor intenso y los beneficios de la nuez pecana. Su preparación, sencilla y rápida, te permitirá disfrutar de una bebida exquisita sin pasar horas en la cocina.
La clave está en la versatilidad de la nuez. "La nuez suele ser buena para reducir los niveles de colesterol y triglicéridos de baja densidad," lo cual la convierte en un ingrediente ideal para cuidar la salud mientras se disfruta de un sabor excepcional. Además de sus propiedades para el corazón, la nuez es una fuente importante de:
- Energía
- Proteínas
- Fibra
- Lípidos saludables
- Minerales (calcio, hierro, magnesio, zinc, potasio, fósforo, selenio)
- Vitaminas (B6, E)
- Omega 3 de origen vegetal
Pero volvamos a la receta. Para preparar este atole de nuez, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 litro de leche
- 1 lata de leche evaporada
- 150 gr de nueces pecanas
- ½ taza de azúcar
- 5 cucharadas de maicena
- ¼ de taza de agua
La preparación es simple. Primero, disuelve la maicena en agua hasta obtener una mezcla homogénea. Luego, licúa las nueces con la leche evaporada. En una olla, calienta la leche con el azúcar. Agrega la mezcla de nueces y calienta a fuego medio hasta que hierva. Finalmente, añade la mezcla de maicena poco a poco, removiendo constantemente para evitar grumos. Una vez que la bebida alcance la consistencia deseada, sirve en tazas y disfruta.
Este atole, perfecto para una noche fría o para compartir en una celebración especial, se convierte en una opción ideal para estas fechas decembrinas. Su sabor único y sus beneficios para la salud lo posicionan como la bebida estrella de estas fiestas.
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