Nestlé y Tec de Monterrey: Un acuerdo para leche con menos huella de carbono

La clave está en la reducción de la huella de carbono en la producción de leche. ¿Cómo? Mediante un acuerdo de investigación de seis años que busca soluciones innovadoras para un futuro más verde. El proyecto se llevará a cabo en el Centro Agropecuario Experimental del Tec de Monterrey (Caetec), en el campus Querétaro. Aquí, investigadores de ambas instituciones pondrán a prueba nuevas tecnologías y prácticas de manejo en un rancho lechero, con la esperanza de obtener resultados que puedan ser aplicados a nivel global.

¿Qué tipo de innovaciones se están explorando? Nestlé ha puesto su mirada en tecnologías como:

• Comederos automatizados con sensores: para registrar la ingesta de alimentos del ganado.
• GreenFeeds: para medir las emisiones del ganado.
• Gestión del estiércol: para mejorar la salud del suelo.

Además, se estudiará la fermentación entérica del ganado, buscando maneras de reducir las emisiones de gases durante el proceso digestivo.

El director del Instituto de Ciencias Agrícolas de Nestlé, Jeroen Dijkman, comentó: "Mediante la realización de investigaciones y pruebas en condiciones reales de granja, como aquí en México, podemos acelerar el desarrollo y la adopción de prácticas sostenibles."

¿Qué significa esto para los estudiantes? El convenio también incluye un programa de becas para estudiantes de doctorado y maestría, con la finalidad de formar nuevas generaciones de investigadores comprometidos con la sostenibilidad.

Pascual Alcocer, director del Tec de Monterrey Campus Querétaro, señaló que este proyecto "desarrolla el potencial de los estudiantes, docentes e investigadores" en el Centro Agroexperimental en Querétaro.