Joyas Culinarias que Redefinen el Sabor: Los Platillos que No Te Puedes Perder en México
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Leonora LagardaDespués de un exhaustivo proceso de degustación de cientos de platillos, los expertos de Bon Appétit han seleccionado 16 joyas culinarias que desafían las expectativas y redefinen el sabor. Jamila Robinson, editora en jefe de la revista, ha compartido algunos detalles sobre la selección: "Este año, nos encontramos con una explosión de creatividad en la escena culinaria. Desde técnicas vanguardistas hasta ingredientes inesperados, cada plato nos ha transportado a un universo de sabores único."
Entre los platos seleccionados se encuentran:
El "Taco de Chicharrón" de El Atoradero en la Ciudad de México, que combina tradición con un toque moderno, utilizando un chicharrón crujiente de cerdo, un guacamole picante y un aderezo de cilantro.
"El Risotto de Hongos con Trufa Negra" de La Trattoria en Guadalajara, una oda al sabor italiano con la explosión de la trufa negra que eleva el risotto a otro nivel.
"El Ceviche de Pulpo con Mango y Ají Amarillo" de La Cevichería en Puerto Vallarta, una explosión de frescura y sabor, donde el pulpo se conjuga con el dulce del mango y el picante del ají amarillo.
Cada uno de los platillos seleccionados representa un viaje culinario único, un reflejo de la diversidad y el dinamismo de la gastronomía mexicana.
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