Inspecciones sanitarias en Maricopa, Arizona, revelan graves violaciones en restaurantes

"Cuando encontramos violaciones críticas, significa que hay un riesgo directo para la salud pública", explicó un vocero del Departamento de Servicios Ambientales. Los inspectores no solo revisan la limpieza superficial, sino procesos clave como el manejo de proteínas y la cadena de frío.

Entre los establecimientos señalados:

• PT Pho Express 2 en Glendale: caldo de res sin temperatura adecuada y tofu mal cocido
• Jin BBQ: carne congelada en bolsas de basura y kimchi sin refrigeración correcta
• Salsitas Mexican Restaurant: tacos dorados sin fechas de caducidad claras

El caso más preocupante se registró en Mensho Tokyo Ramen (Mesa), donde encontraron carne de cerdo y molida a temperaturas inseguras, además de un lavavajillas sin sanitizante. A solo 15 minutos de distancia, en Scottsdale, el exclusivo Ancala Country Club tenía huevos y ensalada de atún fuera de refrigeración.

Mientras tanto, otros locales demostraron que sí es posible cumplir con todos los estándares. Lenny's Burger Shop en Phoenix y The Taco Spot en Chandler aparecieron en la lista de honor con evaluaciones perfectas. El secreto, según sus gerentes: protocolos estrictos de almacenamiento y capacitación constante del personal.

Los reportes completos, incluyendo las acciones correctivas de cada establecimiento, están disponibles en los archivos públicos del condado. Las inspecciones sorpresa continuarán durante la temporada alta de turismo en Arizona.

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